MASSA PARA COXINHAS E RISOLES

MASSA PARA COXINHAS E RISOLES

Ingredientes:

1 quilo de aipim (macaxeira ou mandioca)
5 colheres de manteiga

Modo de Fazer:

1 – Cozinhar o aipim em água até amolecer.
2 – Amassar o aipim e acrescentar a manteiga e salgar a gosto.
3 – Rechear a gosto (com frango, queijo, palmito) e modelar de acordo (coxinha ou risole).
4 – Empanar com ovo e farinha de mandioca e fritar.

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA

Ingredientes para a massa:

400g de creme de arroz
3 colheres (sobremesa) de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher de fermento químico

Ingredientes para a cobertura:

1 xícara de glucose de milho
½ xícara de leite
3 colheres de chocolate em pó
1 gema
1 colher (mesa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer:

1 – Bater as gemas, a manteiga e o açúcar.
2 – Adicionar o creme de arroz e o leite e misturar.
3 – Acrescentar o fermento e a clara batida em neve e revolver.
4 – Assar em forma untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
5 – Levar ao fogo os quatro primeiros ingredientes da cobertura e cozinhar em fogo brando por cerca de 10 minutos.
6 – Juntar a margarina e a essência.
7 – Rechear e cobrir o bolo com a cobertura e servir gelado.

ESTE BLOG FOI PREMIADO COMO UM DOS MELHORES DO BRASIL PELO VEJA BLOG!!! ESTOU MUITO FELIZ!!

Gente, estou muito feliz! Este Blog foi um dos escolhidos pelo Veja Blog, como um dos melhores Blogs do Brasil!! Vejam o comentário do Veja Blog:

"Você está fazendo parte da melhor e maior
seleção de Blogs/Sites do País!!! - Só Sites e Blogs premiados -
Selecionado pela nossa equipe, você está agora
entre os melhores e mais prestigiados Blogs/Sites do Brasil!
- Parabenizamos pelo ótimo trabalho! -
Um abraço,
Dário Dutra"

Agradeço ao Veja Blog e a todos que me acompanham! Um beijo a todos!!

BOLO DE CHOCOLATE COM COCO

BOLO DE CHOCOLATE COM COCO

INGREDIENTES PARA A MASSA

7 ovos
7 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
7 colheres (sobremesa) açúcar
2 colheres (sobremesa) de óleo
2 colheres (sobremesa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
100g de coco fresco ralado ou 100g de coco ralado desidratado reidratado em 200ml de leite de coco

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 colheres (sobremesa) de achocolatado em pó

PREPARO

1 – Bater as gemas, açúcar, manteiga e óleo.
2 – Acrescentar coco ralado.
3 – Adicionar o fermento e a clara batida em neve e revolver.
4 – Assar em forma untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
5 – Misturar os ingredientes da cobertura e cozinhar até o ponto de cobertura.
6 – Cobrir o bolo com a cobertura ainda quente e cobrir com raspas de chocolate e/ou cereja.

BOLO DE REIS

BOLO DE REIS

INGREDIENTES

4 ovos
2 maçãs-verdes cortadas em cubo
1 xícara de passas escuras
150g de nozes picadas
50g de coco ralado
1 xícara de açúcar
½ xícara de manteiga ou margarina derretida
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de amido de milho
1 colher (mesa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó

PREPARO

1 – Misturar a maçã e as passas a polvilhar com uma parte do amido de milho.
2 – Bater o ovo, o açúcar e a manteiga.
3 – Acrescentar, com a batedeira ligada, a manteiga e a essência de baunilha.
4 – Retirar a mistura da batedeira e misturar o amido de milho, as nozes, o coco, o fermento em pó e a canela.
5 – Acrescentar as maçãs e as passas e revolver.
6 – Assar em fôrma untada com manteiga e polvilhada com amido de milho e polvilhar com açúcar.

Você pode decorar o bolo com uma calda de açúcar e frutas cristalizadas.

BOLINHO FORMIGUEIRO

BOLINHO FORMIGUEIRO

INGREDIENTES PARA A MASSA

100 gramas de creme de arroz
100 gramas de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de margarina ou creme vegetal
chocolate granulado à gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó


PREPARO

Misturar tudo e colocar em forminhas de papel.
Levar para assar em forno pré-aquecido por 10 ou 15 minutos em temperatura média.

PANQUECA DE BATATA INGLESA E MANJERICÃO

INGREDIENTES:


5 batatas inglesas de casca fina
2 colheres (sopa) de fécula de batata
1 ovo em temperatura ambiente
1 1/2 copo de leite
Sal a gosto
2 colheres de manjericão fresco picado

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas, pique em rodelas e bata no liquidificador com o leite e o manjericão. Coe estes ingredientes já batidos num pano bem fino. Volte com estes ingredientes já coados para o liquidificador e junte o resto dos ingredientes e bata novamente.
Para preparar as panquecas, use frigideira anti aderente. Pincele a frigideira com azeite. Use fogo branco. Espalhe a massa na frigideira e vá cozinhando lentamente as panquecas. Estas panquecas ficam mais espessas.
Use o recheio de sua preferência. Sugestões: Queijo fatiado com orégano; Rúcula e ricota temperados com azeite; geléia de laranja ou outro sabor. Enfim, use sua imaginação!!

PANQUECA DE BANANA

PANQUECA DE BANANA

INGREDIENTES:

1 Ovo
1/2 xícara de farinha preparada (3 xíc. creme de arroz; 1 xíc. fécula de batata; 1/2 xíc. de polvilho doce)
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de mel
2 bananas maduras picadas
1 colher (sopa) de óleo de arroz

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Deixe a massa descansar na geladeira por 5 minutos.
Frite as panquecas e coloque o recheio de sua preferência.

MASSA BÁSICA DE PANQUECA E LASANHA SEM GLÚTEN

MASSA BÁSICA DE PANQUECA E LASANHA SEM GLÚTEN

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de amido de milho
1 ovo pequeno
50 ml de leite desnatado (1/4 de copo)
Opcional: Bater junto com a massa: 1/2 cenoura, 1/2 beterraba ou folhas de couve ou de espinafre.

RECHEIOS

Recheio 1
4 fatias de queijo mussarela ralado
5 colheres (sopa) de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de carne moída

Recheio 2
3 fatias de ricota ralada
Frango desfiado
5 colheres (sopa) de cenoura
3 colheres (sopa) de repolho ralado
Pimentão e cebola a gosto

Recheio 3
3 fatias de ricota ralada
1 tomate seco desfiado
Queijo Tofu amassado
Brócolis picado

Recheio 4
Brócolis, cenoura e repolho refogados com 9 colheres (sopa) de requeijão cremoso
light
2 colheres (sopa) de frango desfiado

Sugestão de Temperos

Páprica
Alho
Orégano

Molho de Tomate: Livre

MODO DE PREPARO

Para a panqueca usar somente um disco e recheá-lo. Para a Lasanha usar vários discos de massa intercalando o queijo light e o presunto light ou a ricota com o espinafre.
Acrescente o molho de tomate entre cada camada. Coloque o queijo light ralado por cima para gratinar.

Espero que gostem!! Bom Apetite!